좋은 기름 나쁜 기름1 음식을 튀길 때 좋은 기름은 무엇일까? (튀김과 기름에 관련된 궁금증) 음식을 튀길 때 좋은 기름은 무엇일까? 튀김요리가 맛도 좋고 식감도 좋아 아이들이 잘먹기에 저는 집에서 종종 아이들에게 해주고 있습니다. 그런데 튀김요리를 하면 트랜스지방이 생긴다는 얘기도 어디선가 들어본것 같고 또 올리브 기름은 튀길 때 쓰면 안된다는 얘기도 들어본것 같은데 과연 좋은기름과 나쁜기름이 있는것인지 아니면 조리방식의 차이인지 궁금해졌습니다. 사실 기름이 그다지 좋을리는 없을텐데요 한번 알아보겠습니다. 좋은기름? 나쁜기름? 먼저 좋은기름과 나쁜기름을 말할때 이유가 필요하겠죠? 왜 튀김에 좋은기름과 나쁜기름이 존재할까요? 가장 큰 이유는 기름마다 발연점이 다르기 때문입니다. 발연점이란 기름에서 연기가 나기 시작하는 온도를 말합니다. 이 발연점이 되면 기름에서 안좋은 물질이 생성되기 시작하는데요.. 2022. 5. 30. 이전 1 다음